回歸傳統的精緻佳餚是我們的執著,安心的飲食是我們的堅持,物超所值是我們的態度。


我們選用優良豚骨,以櫻花蝦、干貝等珍貴食材提味,並採用自然界最純淨無汙染的喜馬拉雅山玫瑰岩

鹽,淬煉出特有白濃而不油膩的櫻花蝦豚骨湯。


完美的拉麵佐以炙燒叉燒肉,給人滿足幸福的感受。我們特選CAS認證的優質黑毛豬肉炙燒出這份香嫩

美味的感動。


不只在拉麵,我們更注重所有小細節。鬼切拉麵的每一道精緻手工小菜都呈現出我們對食材嚴選及口味

堅持的執著。


我們賣的不只是一碗拉麵,更是一個幸福安心的體驗。


關於鬼切刀

鬼切之名源自日本寶刀。相傳在日本平安時代,名將渡邊綱從仕所返家途中遭遇女鬼襲擊,就在女鬼要殺害渡邊綱的剎那,渡邊綱揮刀斬斷了女鬼的手臂,從此這把斬鬼的寶刀就稱為鬼切刀。隨著時代演變,鬼切刀的主人幾經更迭,最終流傳到幕府將軍之手,遂成為當權者才能擁有的名刀。以鬼切為品牌名稱,我們期望呈現絕無僅有的拉麵,亦即拉麵中的稀世珍寶。




地址台北市中正區懷寧街17號

訂位專線(02) 2370-0919

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